Behandling af glutenintolerans
I forbindelse med påvisningen af lidelsen: glutenallergi, bør der være en samtale med såvel en læge som en diætist omkring den anbefalede kost. Dette er for at sikre at kosten er gluten-fri og at der samtidig er en tilstrækkelig indtagelse af alle nødvendige næringsmidler.
Da symptomerne ved fortsat (utilsigtet) indtagelse af gluten kan være vage, vil der ofte være behov for livslang kontrol hos en læge.
Monitorering af sygdommen indebærer måling af kropsvægt (børn viser dårlig trivsel), kontrol af blodprøver for at sikre at malabsorptionstilstanden er ophævet eller kompenseret ved øget indtag.
Der bør gives ekstra tilskud af calcium og D-vitamin og knoglemineralstatus skal måles ved DXA-skanning. Tilfælde der ikke responderer på glutenfri diæt behandles med immunsuppression med binyrebarkhormon.
Støtte til merudgift i forbindelse med diæt bevilges individuelt.