Symptomer på glutenallergi
- Varierende; diare, vægttab, træthed med blodmangel.
- Oppustethed er almindeligt.
- Mavesmerter er sjældent forekommende.
- Udslæt kan ses (Dermatitis herpetiformis)
Abnorm biokemi ses tit og vil afspejle den nedsatte optagelse af fødemidler fra tarmen, således ses jern- og folatmangel mens B12 mangel er sjælden (anæmi), K-vitamin mangel (øget blødningstendens), hypocalcæmi og D-vitamin mangel (osteomalaci), hypoproteinæmi (ødemer).
Med de nye screeningsmetoder er man nu opmærksom på at mange tilfælde har et mildt asymptomatisk forløb.