Kost ved højt kolesterol: hvad skal du spise mere og mindre af?

Skrevet af Redaktionen Udgivet 30. oktober 2026 Redaktionen tilføjede faktaboks og kilder 30. oktober 2026

Kosten er en af de vigtigste ting, du selv kan ændre, når kolesterolet er for højt. Her er, hvad Patienthåndbogen og Hjerteforeningen anbefaler. Læs også lægens artikel om forstyrrelser i plasmalipider (hyperlipidæmi).

Skær ned på mættet fedt

Patienthåndbogen anbefaler, at mættet fedt udgør under 10 procent af det samlede energiindtag, og at det samlede fedtindtag højst udgør 30 procent. Mættet fedt findes ifølge Patienthåndbogen blandt andet i mælkeprodukter, kød og stegemargarine. Vælg i stedet umættet fedt, for eksempel planteolier. Hjerteforeningen understreger, at det er det mættede fedt, der hæver kolesterolet, og at kolesterol i selve maden ikke er hovedproblemet.

Spis mere af disse ting

Frugt og grønt: 600 gram om dagen, anbefaler Patienthåndbogen. Hjerteforeningen foreslår frugt, grønt og nødder i stedet for slik, kage og is.
Fisk: mere fed fisk. Hjerteforeningen skriver, at du kan spise fisk til aftensmad en-to gange ugentligt, og nævner tun, laks, sild og makrel som pålæg.
Fuldkorn: Hjerteforeningen anbefaler mere fuldkorn.

Spis og drik mindre af disse ting

sukker og hvidt brød (Patienthåndbogen)
alkohol og sukkersødede drikke. Hjerteforeningen foreslår postevand, danskvand, kaffe eller te i stedet for sodavand
store fedtholdige måltider (Hjerteforeningen)

Andre ting, der hjælper

Patienthåndbogen nævner også, at overvægtige bør tabe sig, og at du bør være fysisk aktiv mindst 30 minutter med moderat intensitet, helst alle ugens dage. Rygning medvirker til at øge risikoen for åreforkalkning i hjertet. Se mere om motion i hvor meget motion anbefales og om kostrådene i de officielle kostråd forklaret.

Hvor meget kan kosten gøre?

Hjerteforeningen skriver, at ændringer i kost og aktivitet kan sænke kolesterolet med ca. 10-15 procent. Patienthåndbogen skriver, at man før medicin bør have ændret livsstil i mindst tre måneder, medmindre man har hjerte-kar-sygdom eller diabetes. Hvilke værdier der er normale, kan du se i normalt kolesteroltal.

Hvornår skal du til læge?

Få kolesteroltallet målt hos din egen læge. Lægen tager prøver af totalkolesterol, HDL, LDL og triglycerider og vurderer din samlede risiko for hjerte-kar-sygdom.
Har du tidlig hjerte-kar-sygdom i familien, før 55 år hos mænd og 65 år hos kvinder, er det relevant at fortælle lægen. Mistænker lægen en arvelig kolesterolforstyrrelse, kan du blive henvist til en lipidklinik på hospitalet.
Kolesterolsænkende medicin aftaler du altid med din læge.

Redaktionens tilføjelser

Redaktionen, 30. oktober 2026. Ikke en del af lægens tekst. Alt herunder bygger på kilderne nederst.

Spørgsmål og svar

Hvad skal jeg spise, når kolesterolet er højt?

Patienthåndbogen anbefaler at holde mættet fedt under 10 procent af energiindtaget, vælge umættet fedt som planteolie, spise 600 gram frugt og grønt om dagen og mere fed fisk. Hjerteforeningen nævner også mere fuldkorn, fisk og nødder.

Er det kolesterol i maden, der er problemet?

Hjerteforeningen skriver, at kolesterol i maden ikke er hovedproblemet. Det er det mættede fedt i kosten, der hæver kolesterolet i blodet.

Hvad kan jeg ellers gøre end at ændre kosten?

Patienthåndbogen nævner, at overvægtige bør tabe sig, at man bør drikke mindre alkohol, at man skal være fysisk aktiv mindst 30 minutter helst alle ugens dage, og at rygning medvirker til at øge risikoen for åreforkalkning i hjertet.

Hvor meget kan kosten sænke kolesterolet?

Hjerteforeningen skriver, at ændringer i kost og aktivitet kan sænke kolesterolet med ca. 10-15 procent. Hvor meget det betyder for dig, afgør din læge ud fra din samlede risiko.

Hvornår bliver det medicin?

Patienthåndbogen skriver, at man før medicin bør have ændret livsstil i mindst tre måneder, medmindre man har hjerte-kar-sygdom eller diabetes. Behandlingen aftales altid med din læge.

Kilder