Da jern ikke er noget kroppen selv kan danne, er det vigtigt at man indtager tilstrækkeligt med jern gennem kosten
Selvom kroppen kun skal bruge meget lidt jern i løbet af dagen, går mange danskere ubevidst rundt med jernmangel.
Særligt udsatte er kvinder i den fødedygtige alder samt børn i voksealderen. (Foto: sæson.dk)
Hvorfor er jern vigtigt?
Jern er et mineral der findes i vores blod. Kroppen bruger jern til at transportere ilt i blodet og er derfor en vigtig medspiller i at opretholde en balance i det indre miljø.
Hvis vi får for lidt jern over en længere periode bliver kroppen dårligere til at transportere ilt, hvilket kan give forskellige symptomer.
De typiske symptomer på jernmangel:
- Træthed
- Hovedpine
- Hjertebanken
- Svimmelhed
- Åndenød
- Bleghed
- Dårligere hukommelse
- Indlærings- og koncentrationsbesvær
Særligt kvinder skal være opmærksomme på disse symptomer, da forskningsstudier viser, at omkring halvdelen (40%) af danske kvinder lider – eller er tæt på at lide af jernmangel.
Hvordan bekæmpes jernmangel?
Da jern ikke er noget kroppen selv kan danne, er det vigtigt at man indtager tilstrækkeligt med jern gennem kosten. Mange tror fejlagtigt at jern kun er noget man kan få igennem kød og fisk, men grøntsager kan også være med til at dække det daglige jernbehov.
Kun ca. 10% af den jern vi indtager i kosten optages i kroppen, og for at øge jernoptagelsen kan man med fordel indtage kød og grøntsager samtidigt. Indtagelse af vitamin C øger også jernoptagelsen, og man kan få vitamin C gennem frugter fx appelsiner.
Særligt fødevareprodukter som lever og broccoli indeholder meget jern. Med mindre man lider af en arvelig genetisk sygdom, kan man ikke indtage for meget jern gennem kosten.
Fødevarer med et højt indhold af jern:
- Kød (både rødt kød, fjerdyr og fisk)
- Lever og leverpostej
- Linser og bønner
- Abrikoser og rosiner
- Spinat
- Rødbeder
- Broccoli
Derudover kan en reduktion af andre fødevare være godt for ens jernniveau. Af disse fødevarer indgår kaffe/te, mælk og kostfibre.
Kan man ikke optage tilstrækkeligt med jern gennem kosten kan jerntabletter være en mulighed. Dette skal du snakke med din egen læge om, da der kan være farlige bivirkninger forbundet med indtagelse af jerntilskud samtidig med at man indtager bestemte typer af medicin.
Mistanke om jernmangel
Hvis du mistænker dig selv for at lide af jernmangel opfordres du til at tage kontakt til din egen læge, der kan tage blodprøver for at be- eller afkræfte en eventuel jernmangel.
Redaktionen: Stud.med. Anders Emil Schack
Kilde: Science – Københavns Universitet
